Glühweinlikör- zum verschenken und selbst naschen

Glühweinlikör – zum verschenken oder selber naschen

700 ml Glühwein

100 ml Orangensaft

400 ml Wodka

250 g brauner Rohrzucker

2 Stangen Zimt

1/4 TL Nelken gemahlen oder 3 ganze Nelken

1 Vanilleschote

Glühwein, Orangensaft, Rohrzucker, Zimt, Nelken und Vanille in einem Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es wie Sirup aussieht.

Anschließend die Gewürze entfernen und eventuell durch ein feines Sieb gießen. Den Wodka aufgießen und in Flaschen abfüllen.

Den Likör 24 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann genießen!

Hübsch verpackt eine tolle Geschenkidee zu Weihnachten!

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Ratz Fatz Tomatensalat


Die Grillsaison ist noch nicht vorbei und deswegen zeige ich euch heute einen ganz schnellen, einfachen Tomatensalat:

Ratz Fatz Tomatensalat
500 g kleine Tomaten

1 Handvoll Pinienkerne

Schwarze Oliven ohne Stein

gehobelten Parmesan

3 EL Olivenöl

1-2 EL Balsamico, hell

Salz und Pfeffer

frisches Basilikum 

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und abkühlen lassen.
Tomaten waschen und vierteln.

Tomaten, Pinienkerne, Oliven und den Parmesan vermengen oder auf einer Platte anrichten.

Aus dem Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und zu dem Salat geben.
Ein paar frische Basilikumblätter klein zupfen und darüber streuen.
Guten Appetit🤗

Drillings-Kartoffelsalat


Drillings-Kartoffelsalat

500 g Drillingskartoffeln1 roteZwiebel

6 Tomaten

1 EL Himbeer-Balsamico 

Öl zum anbraten

Basilikum 

Grobes Meersalz und Pfeffer 

Bei Bedarf in der Pfanne angeröstete Speckwürfel.

Drillingskartoffeln in kochenden Wasser garen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Tomate fein würfeln.

Eine Handvoll Basilikumblätter klein zupfen oder schneiden.

Kartoffeln halbieren und in der Pfanne mit Öl und groben Meersalz golb braun an rösten, abkühlen lassen.

Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Kartoffeln gut mischen und mit Balsamico, Pfeffer abschmecken.

Ggf. noch Speckwürfel dazugeben.

Dieser Salat passt super zu einem Grillabend! 

Guten Appetit 🤗

Die perfekte Pizzasosse!


Die perfekte Pizzasosse!!! Mega lecker 😋 
500g passierte Tomaten

200 ml Wasser

1 Knoblauchzehe

2 EL Tomatenmark

1 kleine Zwiebel

2 TL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zucker

Paprikapulver Edelsüss 

etwa 10 Blätter frisches Basilikum

Oregano und Rosmarin (notfalls auch getrocknet)
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten.

Die passierten Tomaten, Tomatenmark und das Wasser zugeben und aufkochen lassen.

Basilikum grob hacken und dazu geben.

Mit allen übrigen Gewürzen abschmecken.

Ca. 10 Minuten einköcheln lassen.

Wer mag kann auch noch ein paar frische Tomaten dazu schnippeln. 

Abschließend mit einem Pürrierstab kurz durchgehen und fertig! 

Spargelsalat mit Garnelen 


Spargelsalat mit Garnelen
Für den Salat

* 500g grüner Spargel

* 200 g Kirschtomaten

* 100 g Walnüsse

* 120 g Feta

* 200 g Garnelen

* Öl für die Pfanne 

Für das Dressing

* 2 EL Himbeeressig

* 3 EL Olivenöl

* 2 Teelöffel Dijon Senf

* 2 Teelöffel Honig

* Salz, Pfeffer

Spargel waschen, unteres Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und dritteln.

Spargel im Salzwasser bissfest garen. Wasser abgießen.

Öl in der Pfanne erhitzen und Garnelen kurz in der Pfanne anbraten.

Kirschtomaten halbieren, Feta zerbröseln und Walnüsse grob hacken.

Spargel, Garnelen, Tomaten, Feta und Walnüsse in einer Schüssel mischen.

Für das Dressing Essig und Öl verrühren, Senf und Honig zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Salat mit dem Dressing marinieren und gut durch ziehen lassen.

Feine Beerentorte 


Feine Beerentorte (Mini Torte 18 er Springform)
Für die Creme

4 Blatt Gelatine

Saft einer halben Zitrone

250 ml Sahne

200g Schmand 

60g Zucker

1 Pck. Vanillezucker 
Für den Fruchtspiegel
100g Himbeeren

100g Heidelbeeren

1 EL Zucker

2 Blatt Gelatine 
Für den Boden:
18 Springform
60g Mehl

1 TL Backpulver 

60g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker 

1 EL Sonnenblumenöl

2 Eier Größe M

1 EL heißes Wasser

1 Prise Salz 
Backofen auf 175 Grad vorheizen

Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Wasser und Öl zugeben. Mehl und Backpulver langsam unterrühren.

Teig in die Springform füllen und ca. 20-25 min. Backen. Stäbchenprobe!

Auf einem Küchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme, die Gelatine einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen dabei den Zucker und Vanillezucker einriegeln lassen. Anschließend vorsichtig den Schmand und den Zitronensaft unterheben. 

Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Die Sahnecreme zügig in die Gelatine einrühren (nicht umgekehrt). Topf ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen bis die Masse anfängt zu gelieren.
Den Kuchenboden auf eine Tortenplatte oder ähnliches legen, den Ring der Springform darum legen und die Sahnecreme einfüllen, glatt streichen.
Etwa für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Fruchtspiegel die Beeren bis auf ein paar zum garnieren, mit einem Stabmixer pürieren. Dann durch ein feines Sieb geben. Zucker einrühren.
Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Fruchtsosse zügig in die Gelatine einrühren und auf den Kuchen geben.
Kuchen nochmals 1-2 Stunden kühlen.
Anschließend den Springformrand lösen. Torte mit den restlichen Beeren garnieren und genießen 🤗

Käse-Zupfbrot

Käse-Zupfbrot für Party, Grillabend oder einfach nur so
1 frisches Brot

1 Pck. Streukäse (Mozzarella, Gouda, Emmentaler,…)

1 Pck. Salami

Öl
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Brot gitterförmig einschneiden aber nicht durchschneiden.

Die Salami in feine Würfel schneiden.

Salami und Käse in das Brot füllen.

Das Brot mit etwas Öl benetzen.
Im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse flüssig ist.
Das Rezept ist nach Belieben zu ergänzen oder zu ändern
andere Brotsorten – Dinkel, Vollkorn usw.

Käse: Cheddar, Mozzarella, Gouda, Emmentaler usw.

Wurst: Salami, Chorizzo, Schinken usw.

Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Kräutermischungen

Knoblauchsoße (z.B. Aioli)

Kräuterbutter
Oder, oder, oder… hier ist dem Geschmack keine Grenze gesetzt. 
Probiert es einfach mal aus 🤗